小见&波点带你吃gai之“脏脏街”篇:舌尖上的青春味道

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关于大学的记忆,是一缕熹微的阳光,一场精彩的球赛,一个美丽的邂逅,还是一抹舌尖上的久久挥散不去的青春味道?



似乎每一所大学的旁边,都有一条挤满美味小吃的街巷。本期吃街,我们来到扬州大学文汇路校区旁一条小巷,有人叫它“脏脏巷”,但是不如叫做“宝藏巷”,因为在这里,能够吃遍全世界美食,关键是便宜,真的很便宜。 


连云“港式炸串”


我们没有把标点符号标错,因为在我们心中,这就是一种“港式炸串”神奇的存在。油炸食物最能唤醒心中的幸福感,看着食物在油锅中翻滚,并伴随着“滋滋”的声响,简直太有食欲感了。



张阿姨做炸串已经二十多年了,店面不大,竹签串好的食材占据了店面近一半的空间,摆放在外口,供客人选取。其中,炸藕是最最不可错过的美味。藕片其实已经裹上包浆下锅先炸过一遍了,再下锅时,便是猛火急攻,让外层包裹的那层包浆迅速变硬。让它变得酥脆只是第一步,炸串的灵魂在蘸酱。



炸好的串放在不锈钢容器里,张阿姨拿刷子蘸酱反复地刷在串的表面,确保不漏掉每一个细节。这样一口咬下去,厚厚一层蘸酱的绵软和里层酥脆的食材才能完美地搭配起来,成为萦绕在舌尖久久不散的味道。特别是这里的炸串,还能用大饼卷起来吃。


东北烤冷面


烤冷面是来自东北的小吃,这家店的老板也是地道的东北人,来自吉林。为了能尽可能做出地道的东北滋味,老板特意选了吉林本地优质的冷面食材,快递运往扬州。



冷面放在铁板上煎烤,加一个鸡蛋,还有自选的豆皮、香菜、洋葱、金针菇等供选择。食材全部熟透后,用冷面将食材包裹起来,进行分切,再翻炒均匀,才能做到每一块面皮、每一根蔬菜,都互相融合彼此的滋味。



日式料理


松尾食堂的店并不大,装修风格非常日系小清新,但是作为一家日料店,因为太接地气,以致于让人拿到菜单时不敢相信自己的眼睛:全店最贵的菜品是28元的泡菜锅。当我们并没有对这样定价的食物抱有太大的期待时,食物本身却又带来了巨大的惊喜。



店内招牌生鸡蛋鱼籽拌饭从外观到分量到口感,轻松俘获了众人的放心。刚上桌时,紫菜、木鱼花、鱼籽三种食材围着中间一颗刚刚打开的无菌生鸡蛋。将所有食材全部拌匀,并将底部的一块黄油融化,一口融合了各种食材的拌饭进入口腔,鱼籽瞬间爆发,像一颗颗小炮弹般不断刺激着舌尖味蕾。



西式大餐


谁能想到,在这条小巷里,除了松尾食堂这样的日料店,还有一家名为松尾芭蕉的西餐厅呢?一进店内,抬头便望见顶上忽闪忽闪的流星灯,好感度瞬间直升。



再看食物,薄底披萨撒满厚厚的芝士,冰淇淋面包梦幻甜蜜,咖喱蛋包饭清清新美味,每一道菜品,都带来不属于这个价格甚至与这条小巷不相匹配的品质感。



坐在店里品尝一道道西式餐点,再走出门外回到这烟火小巷,谁能说,这不是一场关于美食的穿越之旅呢?



记者:王鑫 林倩雯

出镜:王鑫 魏枚佳

导演:戴扬 

摄像:沈文宇

新媒体编辑:讷讷


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